La polenta di patate è una polenta tipica delle zone meridionali del Trentino occidentale, soprattutto della Val di Ledro. L'ho scoperta, appunto, quando ho cominciato a girare da quelle parti per "colpa" della Sara...
La polenta di patate è in assoluto la mia preferita nella classifica delle polente! (almeno di quelle che ho provato finora)
Quindi mi sono fatto dare la ricetta usata a casa della Sara, quella della nonna Lucia. Ovviamente esistono mille varianti locali... io riporto quella che ho provato.

Ora che si avvicina l'inverno credo che a breve me la farò a casa... col mini-paiolo ricevuto dal papà della Sara, che si vede era stufo di dovermela preparare lui e allora ha cercato di incentivarmi ad arrangiarmi...
L'ho già fatta un paio di volte con successo, hanno apprezzato anche i miei.
Ovviamente andrebbe preparata nel paiolo sulla stufa a legna... ma vien fuori anche sul fornello.
Ottima da accompagnare con costine al forno, salsiccette, funghi, ecc.

Polenta di patate con luganeghe del macellaio di Erbè e funghi... perfetto connubio Erbè-Trentino... mmmmmmm...