Estas magdalenas en los últimos tiempos se han vuelto en el pecado irresistible que yo y Sara nos concedimos después de la cena... probablemente demasiado a menudo...

El problema es que están demasiado buenas...
y si sois amantes del chocolate no vais a dejar de comerlas vosotros también...

Entonces cuál mejor receta de ésta para inaugurar marasma+??

(foto by Lossoelalisca, original publicado aquí)

Esta receta la encontramos en el libro "Cotto e Mangiato" de Benedetta Parodi. En Internet de todas formas podéis encontrar muchas versiones y variantes.

Ingredientes (6 personas)

• 100g de chocolate negro
• 100g de mantequilla
• 2 huevos
• 80g de azúcar (nosotros usamos 70g)
• 40g de harina
• helado de crema (o nata en spray)

Procedimiento

Untar con la mantequilla y cubrir de harina 6 moldes para magdalenas. Calentar y fundir el chocolate con la mantequilla y unas cucharas de agua. Luego, quitando todo del fuego, añadir los huevos, el azúcar y al final la harina, siguiendo mezclando, hasta obtener una crema homogenea. Verter en los moldes hasta que sean llenos hasta la mitad, más o menos. Cocer en el horno a 200° durante 10 minutos. Las magdalenas están listas cuando la crosta superior empieza a romperse. Sacarlas enseguida del horno porque el corazón tiene que mantenerse suave (prácticamente liquido). Espolvorear con azúcar glas y servir enseguida, acompañadas con una bola de helado de crema o con nata en spray.

La parte más difícil de la receta es la cocción, que depende mucho del horno. Antes de prepararlas para algún invitado os aconsejo de hacer unas pruebas, para ganar experiencia... pero no uséis la excusa de las pruebas para comer demasiadas magdalenas!

Casi me olvidaba! Se pueden también preparar y congelar. Están buenas casi igualmente! Una vez sacadas del congelador meterlas en el horno enseguida. Los tiempos de cocción precisos dependen del horno... hay que probar!